Bryndzové pirohy
Potrebujeme:
350 g polohrubej múky
150 ml teplej vody
1 PL bravčovej masti
1 vajíčko
soľ
Plnka:
3 väčšie uvarené zemiaky
150 g bryndze
20 g masla
pažítka
Omáčka:
250 ml kyslej smotany
1 tavený syr v črievku
100 g bryndze
pažítka
Postup:
1.Z múky, vody, vajíčka, masti a zo soli vypracujeme cesto, ktoré necháme chvíľku postáť.
2.Plnka: Uvarené zemiaky postrúhame alebo pretlačíme cez lis na zemiaky. Pridáme bryndzu, maslo, nadrobno posekanú pažítku a podľa chuti soľ. Všetko vymiešame na hladkú masu. Vyvaľkáme tenké cesto, z ktorého vykrajujeme kolieska s priemerom 6 centimetrov. Kolieska naplníme pripravenou plnkou a vytvarujeme pirohy. Varíme ich v osolenej vriacej vode dovtedy, kým nevyplávajú na povrch.
3.Omáčka: Do kastrólika dáme kyslú smotanu, tavený syr a bryndzu a za stáleho miešania spravíme na ohni omáčku.
4.Hotové pirohy servírujeme spolu so smotanovou omáčkou.